Cipolle fresche al mazzo

Descrizione: Le cipolle fresche al mazzo, fanno parte della stessa famiglia dell’aglio, dello scalogno, del porro e dell’erba cipollina. Si tratta di un ortaggio tipico della nostra tradizione culinaria di cui spesso si evidenzia il caratteristico gusto piuttosto che le proprietà. I benefici che offre il consumo di cipolla sono invece da tenere in grande considerazione, un po’ come l’aglio, infatti, andrebbe consumata più spesso per sfruttarne tutte le proprietà. La pianta della cipolla è caratterizzata da lunghe e sottili foglie cave, color verde bluastro, alla base delle quali, prima delle radici, si sviluppa il bulbo commestibile. A piena maturazione questo bulbo è avvolto da uno strato esterno più secco di colore bianco, giallo o rosso.

Proprietà: Le cipolle fresche sono ricche di proprietà benefiche per l’organismo. Sono una fonte di vitamine A, C ed E, potassio e fibre, e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Inoltre, sono associate a diversi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, il miglioramento della salute intestinale e la prevenzione di alcune forme di cancro. La cipolla attiva tutte le funzioni organiche, è antibatterica e antinfettiva, stimola il funzionamento dei reni favorendo l’eliminazione delle scorie azotate, combatte i vermi intestinali. La cipolla, inoltre, è particolarmente consigliata ai diabetici e ai soggetti a rischio cardiovascolare.

Uso in cucina: Le cipolle fresche sono un ingrediente versatile in cucina, e si prestano a molte preparazioni diverse. Possono essere consumate crude, tagliate a fette sottili e utilizzate come condimento per insalate, sandwich e hamburger. Possono essere anche cucinate, come ingrediente principale di piatti come frittate, torte salate, salse, zuppe e stufati. Sono perfette per insaporire carni, pesci e verdure, e possono essere arrostite, saltate in padella o cotte al forno per ottenere un gusto ancora più intenso. Grazie alla loro versatilità, le cipolle fresche sono un ingrediente indispensabile in cucina, adatto a soddisfare ogni palato.

Provenienza: Velletri 

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