Cavolo Verza (1 Kg circa)

Descrizione: Il Cavolo Verza (1 Kg circa), è un ortaggio a foglia annuale con foglie carnose, rugose, caratterizzate da numerose nervature. Quelle esterne si aprono intorno al cespo. Il loro colore è verde scuro all’esterno e all’interno chiaro, tendente al giallo.

Proprietà: I Cavoli verza contengono potassio e vitamine K, entrambi ottimi per proteggere la salute cardiovascolare. Buona anche la presenza di molecole che aiutano a combattere l’aterosclerosi, a proteggere la vista (carotenoidi), la pelle (vitamina A, C ed E), e i tumori. Le vitamine del gruppo B agiscono positivamente sul funzionamento del metabolismo. Calcio, fluoro e magnesio proteggono ossa e denti mentre il ferro assicura una corretta produzione di globuli rossi .La verza è ricca ovviamente di clorofilla che diventa un ottimo alleato per la corretta respirazione cellulare visto che aiuta il processo dell’ ossigeno e la pulizia dalle sostanze di scarto del corpo.

Uso in cucina: ll miglior metodo per cucinare la verza senza però perderne i principi attivi è la cottura al vapore, i quali tempi ideali in pentola sono da quindici ai venti minuti. Ma, per cucinare questa verdura in modo più creativo e saporito si possono replicare ciascuna delle seguenti varianti: verza e patate, in padella, involtini di verza, verza stufata.

Conservazione: Il cavolo verza può essere conservato in frigorifero, nello scompartimento per le verdure, per 5-6 giorni.

Provenienza: Velletri

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ricetta giallo zafferano