Olive Verdi al kg.

Descrizione: Le olive verdi al Kg. sono invitanti e profumate, solleticano il gusto con contrasti e armonie: l’amarognolo, la sapidità e una nota leggermente agre, accattivante. Vivacità per il palato.

Proprietà: Costituiscono una fonte ricchissima di vitamine A,B,C,E, Sali minerali (ferro, sodio, potassio fosforo, magnesio e iodio), forniscono acido oleico ed hanno al proprio interno un alto contenuto di fibre, utile a regolare il sistema intestinale. Sono presenti inoltre all’interno di questi frutti antiossidanti importanti come il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina oltre all’idrossitirosolo importante antitumorale. Tra gli innumerevoli benefici, i principali riguardano: la riduzione dei livelli del colesterolo “cattivo”; la protezione fornita alla vista; la riduzione della pressione arteriosa; le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Uso in cucina: L’uso in cucina di olive verdi è vario: oltre ad essere infatti un ottimo prodotto da consumare come aperitivo, si presta anche come condimento per insalate, per dare più gusto ad una pasta fredda, come semplice contorno o per farcire una torta salata.

Conservazione: Le olive si mantengono ad una temperatura di 0-4° C, generalmente per 3 giorni. Tanti sono i procedimenti per conservare le olive, basta solo seguire dei piccoli accorgimenti per non commettere errori e compromettere il risultato finale. Mai lesinare sul sale, è un valido conservante e a dissalare si fa sempre in tempo. Le olive sotto sale, le olive all’acqua o in salamoia non possono mancare nella nostra dispensa.

Provenienza: Rocca Massima

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