Albicocche al kg

Descrizione: Le Albicocche al Kg sono  un frutto tipicamente estivo, ampiamente diffuso nel bacino del Mediterraneo fin dall’antichità. A guardarle, stimola subito l’acquolina, grazie alla sua profumata e delicata buccia dai colori solari. La sua polpa succosa e zuccherina è una prelibatezza amata da grandi e piccini.

Proprietà: è un frutto a basso contenuto calorico: contiene circa 50 calorie per 100 grammi se si tratta di albicocche fresche. Questo frutto è ricco di fibre alimentari, antiossidanti, vitamine e minerali. Contiene, inoltre, sostanze fitochimiche che aiutano a prevenire le malattie cardiache, a ridurre il colesterolo Ldl (anche detto “colesterolo cattivo”) e sono alimenti anti-cancro. Le albicocche sono ricce di potassio, ferro, zinco, calcio e manganese e sono ricche di vitamine A e C.

Uso in cucina: Le albicocche, soprattutto quando sono belle mature sono ottime mangiate da sole: vale però assolutamente la pena ricordare che con loro si possono preparare tantissime ricette sia dolci che salate.
Dolce, ma con una leggera nota acidula, succosa ed estremamente versatile, è ottima da assaporare fresca, sciroppata, essiccata, secca o sotto forma di confettura e conserva.
Con le albicocche è possibile preparare tantissimi dolci e spuntini freschi e saporiti, anche un po’ diversi dal solito.

Conservazione:  L’ideale è riporle in frigorifero ma non a contatto con altra frutta, che ne accelererebbe il deperimento, oppure nel congelatore, dove resistono alcuni mesi. Se invece si vuole tenerle all’aria aperta meglio avvolgerle nella carta.

Provenienza: Velletri 

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ricetta giallo zafferano